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讲座报告

06月05日14:00 桑圣民 :Bioactive phytochemicals in functional foods for chronic disease prevention

讲座编号:jz-yjsb-2018-y027

讲座题目:Bioactive phytochemicals in functional foods for chronic disease prevention

主 讲 人:桑圣民 教授 美国北卡罗莱纳研究院/美国北卡罗莱纳农业和工程州立大学

讲座时间:2018605日(周二)下午1400

讲座地点:阜成路西校区教一楼306

参加对象:食品学院全体师生,以及全校对主题感兴趣的师生

主办单位:研究生院

承办单位:食品学院

主讲人简介:

桑圣民教授,美国北卡农工州立大学终身教授主要从事功能性食品和天然产物化学研究,立志于在天然植物中寻求生物活性因子用于慢性疾病的防治,如癌症、肥胖和糖尿病等。他发表国际期刊SCI论文170余篇,参编论著23部,美国发明专利8项,承担美国国立卫生研究院基金项目5项,美国农业部项目7项。是美国国立卫生研究院和美国农业部基金的评审人,是Journal of Agricultural and Food Chemistry Journal of Functional Foods的编委, 以及Analytical ChemistryCancer ResearchCarcinogenisisChemical Research in Toxicology, Molecular Nutrition and Food Research, Journal of Functional Foods, Food & FunctionsJournal of Agricultural and Food Chemistry等多篇著名科学杂志的审稿人。

主讲内容:

生姜和全谷类的活性化合物对慢病的预防特别是肠癌,包括化学成分分离鉴定,体内吸收代谢,利用代谢组学方法来鉴定食物的biomarkers以及活性机理。

    可以使大家更全面地了解功能性食品全球化的发展趋势,根据食品中的功能因子与机体代谢的关系,从饮食上进行量体裁衣,开发更具针对性的功能食品。

 


来源:研究生院(党委研究生工作部)    发表日期:2018-05-28    阅读次数:
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